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隨著仲夏時節的到來，天氣也變得逐漸炎熱起來，茶飲冷飲市場也到了銷售旺季，大眾人群對茶飲的消費需求和消費頻次也越來越高。夏季冷飲正廣泛受到消費者們的青睞。但隨著越來越多的資本入局茶飲市場，目前來看，茶飲行業正處在一個激烈的市場競爭環境中。
“一年賣出兩億杯，杯子連起可繞地球兩圈多”，這句廣告語曾經風靡全國，香飄飄的名字也深深地烙印在消費者的腦海里。但隨著奶茶營銷行業更偏向實體店銷售的發展方向，香飄飄這種做固體沖飲奶茶的市場被逐漸掠奪，再加上產品過于單一，香飄飄的發展并不如意。
為了求變，于是在去年七月份推出Meco蜜谷·果汁茶，一經推出便廣受好評。起初這款產品主要面向校園學生用戶，最近才開始逐漸走進大眾視野，線下有些地方也開始進行了試點推廣，但面對如今復雜的茶飲市場格局，香飄飄茶飲的發展還是一個未知數。
一方面，線下實體店的水果茶成本居高不下，利潤低。近段時間來，果汁門店倒閉、果汁品類減少、分量縮水等現象正在密集出現。火熱的水果茶市場背后，成本一直是難以言說的痛，如今這個痛點正在被不斷放大。因為水果單價高、損耗大、人工成本高，再者，今年水果價格的猛漲，也導致以鮮果為主要原料的水果茶飲行業受到影響，整個行業已經進入了深水區。
成本、效率和體驗是擺在他們面前的三道難題。奈雪作為奶茶界的“當紅辣子雞”，去年奈雪上新霸氣車厘子這款熱銷產品時，用的智利車厘子百元一斤，一杯產品的毛利低到不可思議，于是奈雪采取了限量供應的方法。
另一方面，以網紅茶為代表的新式茶飲正逐漸占領消費者的心智。喜茶門口排起的隊伍，不僅僅是朋友圈又一次刷屏的素材，而是一種真正的信號，這種信號告訴了這個時代，新式茶飲契合了年輕人多元化的精神訴求。
從原料，生產，營銷到接近于無限制銷費場景的多個維度來看，新式茶飲天然具備成為飲品升級的載體特性，以至于造成了巨大的供應紅海和巨大的藍海長尾市場的格局。喜茶、奈雪の茶、樂樂茶紛紛做起了網紅茶的生意。因為低門檻，缺乏有效壁壘，配方易被模仿，茶飲品牌的同質化現象越來越嚴重，目前一線城市茶飲門店經營趨于成熟和飽和。
據數據顯示，2017年全國綜合飲品銷售額達472億元，同比增長14.29%。預計2021年，綜合飲品銷售額有望達到779億元。以未來綜合飲品店的銷售量為依據推算，新中式茶飲的潛在市場規模在400-500億元。
最近一個定位與水果相關的“新式茶飲店”“猴子的救兵”便請來了張繼科作為聯合創始人。以明星合伙人為品牌“背書”來突破千億茶飲市場格局，網紅經濟也越來越受到人們的關注。
新式茶飲屬于休閑飲品定位，休閑消費屬性更強，既以茶的底蘊為突破口，又改良了茶的口感，這契合了當下青年一代追求個性和多元性的精神訴求，新式茶飲通過進駐商城和店面改良提升了品牌形象，不斷完善社交屬性所必備的空間概念，例如瑞幸咖啡出品奶蓋茶，喜茶提供咖啡飲品，在菜單上的變化和互相融合、跨界，是其中的一個趨勢。
茶飲本是一個生長在所有商圈與街邊任意消費場景的小體量生意，按照傳統的說法，“十萬元開店”的低成本與高毛利吸引著大波掘金者入局。“新中式茶飲資本進駐的窗口期已經關閉”，茶飲市場遠沒有想象之中的那么簡單。
資本助推下，巨頭也將隨之產生，茶飲市場也會進入最后的洗牌期，也許最終的局面不是新茶與舊茶的選擇，而會出現茶與咖啡短兵相接的結果，到時候是選擇咖啡還是選擇茶，這就是消費者需要考量的問題了。
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